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家常茄子的做法图片大全 美味的家常菜肉末烧茄子toutiao

发布时间:2019-01-13 09:40:22 热度:0

家常茄子的做法图片大全 美味的家常菜肉末烧茄子 家常茄子的做法图片大全美味的家常菜肉末烧茄子美味的家常菜肉末烧茄子茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子(紫皮、长):茄子的营茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

家常茄子的做法图片大全 美味的家常菜肉末烧茄子toutiao

茄子(紫皮、长):茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴,起源于西汉,属于家常菜。营养丰富,色香味俱全,且容易上手。

食材准备
主料:茄子3根、肉末100克;
调料:大蒜5克红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
制作方法1

茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;

2.锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;

3.炒好的肉末中加入黄豆酱;
4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;

5、盛出可以享用了。

制作方法2
1.茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

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制作方法3

1.茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;
2.青椒切块,葱、蒜均切成小粒;
3.茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;
4.炒至茄子发焉后,盛出备用;
5.炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;
6.小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;
7.倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。
制作方法4
1.茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2.茄子洗净,切小块。
3.小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做小花备用。
4.油锅烧热放蒜片,爆香。。
5.加入肉末,炒均匀。
6.肉末炒开后,加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑,无从考证,但是今天的茄子居然没有黑,不知道是不是西红柿的作用)。
7.加入切好的茄子,炒均匀软烂。
8.加入适量的盐出锅,撒上葱花,放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
制作方法5
1.肉馅用料酒腌制十分钟
2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒
3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出
4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

制作方法6

1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
3.用盐,酱油,醋,生粉和料酒做一调料汁备用;
4.将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
5.将蒸好的茄子盘好放入盘中;
6.将锅烧热,放少量的油,下入肉末小孩咳嗽吐是什么原因
,翻炒肉末;
7.待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
8.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
9.煮好后加入红椒丁,翻炒均匀;
10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
制作方法7
1.茄子按照生长方向纵向切开一分为二,再改刀切成长条。步骤图1里是茄子头、尾的部分,炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。
2.步骤图2里的长条是茄子身的部分。一边切茄子一边将油锅里的油加热。

3.将手放在油面20厘米高的位置试油温,心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候,油温最合适下入茄子。

4.用筷子迅速地搅动茄子,一共炸26-30秒即刻捞出。
5.炒锅里留一点点底油,下入蒜末煸香。
6.倒入猪肉末,炒出油脂。
7.肉末变色后加入辣豆瓣酱,炒出红油后。
8.加入酒酿翻炒几下。
9.在炒锅里倒入高汤或清水,保持中火将汤烧开。
10.加入酱油和白糖。
11.待汤汁冒泡变浓后加入茄子,迅速地摇晃炒锅,使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下,关火。
12.沿着锅边倒少许的米醋,撒上葱花即可。
小贴士:
1.将手放在油面20厘米高的位置试油温,心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候,油温最合适!下入茄子,用筷子迅速地拨弄茄子,一共炸26-30秒即刻捞出即可。
2.茄子最好切成上下粗细一致的长条,炸出来的紫色效果更好。
3.炸出紫色的茄子、不变色不发黑的秘密、要点。
1)边切茄子边热油,防止等待过程中茄子的氧化。
2)除了洗茄子以外,不用再泡清水或盐水,晾干切块直接炸。
3)油温最重要,控制的方法在上面小贴士1里。

4)往油里下入茄子后用筷子不停搅动共炸26-30秒即刻捞出。

制作方法8

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

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主料:
辅料:
豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
步骤:
1、将两条茄子洗干净,对半切开,然后斜刀切,切的时候切记不要切到底
2、然后再从另一头斜刀切,切好之后茄子成一块一块的小菱形
3、然后竖着切几刀,切成一块一块的
4、将五花肉剁成馅,倒入胡椒粉和料酒,放在一旁腌二十分钟
5、把葱姜蒜分别切碎,放在一旁备用
6、在锅中放入稍微多一点的食用油,然后把切好的茄子放入油内,知道茄子发软就可以了
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油
8、把炸茄子用的油倒出一部分,剩一点底,烧热,放入葱姜蒜末爆香
9、紧接着将肉末放入锅中,跟葱姜蒜一起翻炒均匀
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中,炒出红油
11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,然后倒入小半碗水,闷三分钟
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀,装入盘中,最后撒上葱花,OK!!香喷喷的肉末茄子就完成啦
小贴士:
1、五花肉一定要切的碎一点哦,这才叫肉末
2、炸茄子的油不能太少,茄子一定不要炸的太烂

茄子,相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美,而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来,这里为大家介绍几种家常茄子的做法。

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茄子,相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美,而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来,这里为大家介绍几种家常茄子的做法孩子半夜咳嗽

1、烧茄子
大蒜切碎,茄子切条;鸡蛋只取蛋白,打散;先将蛋白倒入茄条中,再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌,至到茄条上都粘上淀粉。
取一小碗,用醋,盐,糖,老抽兑成料碗,比例大至按鱼香肉丝的料调配,可以根据自已口味儿调整。
调一碗淀粉水;炒锅倒油,烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄,淋油备用;炒锅留下底油,炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅,翻炒后倒放料汁;小火收汁,临出锅前勾芡即可。

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2、鱼香茄子
茄子洗净,切成块,块大小合适就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;放下茄子,煸匀,加葱花,鸡精即可。
3、红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块,大蒜若干一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油,然后放蒜瓣爆香;闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁;出锅前撒上切好的蒜末即可。

茄子,相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美,而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来,这里为大家介绍几种家常茄子的做法。

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4、茄子炒肉
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水;西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟;锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用;洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒,放入西红柿一起翻炒;加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿;焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。
5、糖醋茄子
茄子切滚刀块,加少量盐腌一下,蒜切片;锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中;锅中加少油,放入姜蒜炒香,加入一小碗水;放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精;烧开后,用水淀粉勾欠;放入茄子,炒匀,装入盘中即可。

茄子,相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美,而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来,这里为大家介绍几种家常茄子的做法小孩一到晚上就发烧是什么原因

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6、酱烧茄子

茄子切长条,放入加一点盐的清水中浸泡15分钟左右,然后沥干水分;葱姜蒜切末待用;锅烧热放油,放入锅中煎至变软,取出待用;锅洗净,放油,爆香葱姜蒜末,加入甜面酱炒香;倒入料酒,加适量的水;加入茄条,生抽,白糖,一点盐烧开;转小火焖烧至入味,加适量水淀粉勾芡;吃时撒香葱即可。

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