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盘点几招教你韩国泡菜腌制方法 韩国泡菜的做法toutiao

发布时间:2019-01-12 07:24:56 热度:0

盘点几招教你韩国泡菜腌制方法 韩国泡菜的做法 盘点几招教你韩国泡菜腌制方法韩国泡菜的做法韩国泡菜的做法泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。【韩国泡菜】做法一材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。

【韩国泡菜】
做法一
材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
韩国泡菜
调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
  做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。[2]
第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃孩子半夜咳嗽
。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸。
第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因,韩国人的性情也颇似泡菜——很辣,甚至有点暴烈;很爽,做事干脆麻利。正因如此,隐藏在韩国人心底的泡菜情结,恐怕永远都挥之不去。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。

做法二
制作食材
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚
韩国泡菜(重庆渝北泡菜)
子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
配料
大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意
鱼露也叫虾油,源自福建和广东潮汕等地,在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。
制作流程
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约
韩国泡菜
15~24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。

在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养也各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜。

盘点几招教你韩国泡菜腌制方法 韩国泡菜的做法toutiao

在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。
一个泡菜的方子,甚至可以传承几代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下一代一代的传下去,所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好味道。
韩国泡菜的腌制方法
食材食谱热量:1640.5(大卡)
主料大白菜1200g苹果1个
方法/步骤
1、准备好原料。
韩国泡菜的腌制方法
韩国泡菜的腌制方法
2、白菜去根,除外面的老叶子,横切开
韩国泡菜的腌制方法
3、在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
韩国泡菜的腌制方法
4、苹果、梨去皮、去核。
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5、分别在榨汁机中打成汁。
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6、姜、蒜切末。
韩国泡菜的腌制方法
7、小锅内倒入糯米粉
韩国泡菜的腌制方法

8、倒入苹果汁、梨汁。

在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养也各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜。

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9、用中火熬成糊状。
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10、糯米糊放凉后,加入辣椒面。
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11、倒入蒜末、姜末宝宝高烧40度怎么办

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12、搅拌均匀。
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13、腌好的白菜,挤去水分。
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14、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上

在韩国的许多传统家庭中两三岁宝宝咳嗽怎么办
,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养也各不相同。韩国泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜。

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韩国泡菜的腌制方法
15、每一片都要抹匀。
韩国泡菜的腌制方法
16、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。
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注意事项
抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。
放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替。

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